Cette recette, c'est une de mes inventions, si tant est que l'on puisse encore inventer quoi que soit en patisserie !
Pour la pâte par contre, j'ai chipé la recette de la pâte sucrée noisette du blog A turtle in a kitchen. C'est vraiment une très bonne base pour une tarte sucrée. Je vous la conseille sans réserve.
Ingrédients pour la pâte :
- 150g de farine
- 30g d’oeuf entier (ou 2 jaunes)
- 30g de poudre de noisette (ou poudre d’amande)
- 90g de beurre
- 25g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Mettre dans un saladier sucre, beurre ramolli, sel, et vanille.
Fouetter jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse.
Ajouter la poudre d’amande (ou noisette) et fouetter à nouveau pour mélanger.
Incorporer l’oeuf, fouetter à nouveau.
Ajouter la farine et mélanger rapidement.
Former une boule (la pâte est molle mais malléable).
Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais 2 à 3h.
Après la pose au frigo, étaler sur du papier sulfurisé en appliquant un film alimentaire entre la pâte et le rouleau.
Découpez la pâte à l'emporte pièce et garnissez vos moules à tartelette.
Faites précuire 10 minutes au four à 180°.
Pate crousti-choco :
100 g de chocolat noir a dessert
10 g de beurre
4 crêpes dentelle
Faites fondre au four micro-ondes (ou au bain marie) le chocolat avec le beurre, et lissez la préparation.
Ajoutez ensuite les crêpes dentelle émiettées a la main.
Mélangez bien et déposez une cuillère de préparation sur chaque fond de tarte, et étalez avec le dos d'une cuillère.
Crème à l'orange :
1 orange
2 œufs
125 ml de crème semi épaisse
30 g de sucre
Râpez la moitié du zeste de l’orange.
Ajoutez les 2 œufs, la crème et 75 ml de jus de l'orange et le sucre.
Le chocolat a eu le temps de durcir, vous pouvez donc répartir la crème sur les tartelettes.
Enfournez a 180° pendant 35-40 minutes, et dégustez !
Alors, ca vous tente ?
Vous ne serez pas déçu, foi de gourmande !
