26 juin 2011

Tartelettes à l'orange et au chocolat croustillant

Cette recette, c'est une de mes inventions, si tant est que l'on puisse encore inventer quoi que soit en patisserie ! Pour la pâte par contre, j'ai chipé la recette de la pâte sucrée noisette du blog A turtle in a kitchen. C'est vraiment une très bonne base pour une tarte sucrée. Je vous la conseille sans réserve.     Ingrédients pour la pâte : 150g de farine 30g d’oeuf entier (ou 2 jaunes) 30g de poudre de noisette (ou poudre d’amande) 90g de beurre 25g de sucre glace 1 pincée de sel 1 sachet de... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Comme une panna cotta... double chocolat

  Ce ptit dessert est juste un régal... je ne sais pas si c'est exactement une panna cotta, puisque celles que j'ai déjà mangées étaient bien plus sucrées, et recouvertes d'un coulis de fruit. En tout cas, vrai ou fausse panna cotta, elles sont délicieuses...     Pour 4 pannacottas il vous faut : - 20 cl de lait - 15 cl de crème liquide entière - 1 sachet de 2g d'agar agar - 80g de chocolat blanc à la vanille bourbon Casino Délices - 50g de chocolat Cémoi Nature Noir Orange   Porter à ébullition le... [Lire la suite]
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14 juin 2011

Biscuits fourrés chocolat-orange

  Ces petits gateaux sont une très belle surprise... rien ne s'est déroulé comme prévu dans leur confection, et tant mieux, ca a été une belle surprise ! J'ai trouvé la recette de la pâte à petit beurres ICI, et au niveau du goût, c'est un délice... mais au niveau texture, sans balance ni robot, et avec un rouleau à patisserie de fortune, j'ai connu quelques problèmes. Impossible d'y découper un quelconque biscuit correct !  A défaut de pouvoir utiliser mes jolis emporte pièces offerts par Valentine,... [Lire la suite]
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